Le levain

Le levain

En artisan passionné, Dominique Saibron a créé son propre levain

Simple mélange de farine et d’eau qu’on a laissé fermenter, le levain est un organisme vivant et naturel nourri chaque jour, d’où se dégage une pointe d’acidité.
Une culture à base de miel et d’épices a permis de développer un levain aux arômes sucrés, riche de toute une palette d’odeurs et de saveurs, qui de Paris à Tokyo « signe » le pain de Dominique Saibron.

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